실험실 소개
- 본 연구실은 식품의 화학적 조성 및 기능성 유용 성분에 대한 정밀 분석을 수행하며, 식품 중 유해 물질의 검출 및 정량을 위한 신뢰성 있는 분석법 개발에 주력하고 있습니다.
- 특히, 대사체 프로파일링 기반의 융합 분석을 통해 식품의 생리활성 및 건강기능성을 과학적으로 평가함으로써, 기능성 식품소재의 개발 및 품질 표준화에 기여하는 것을 연구의 주요 목표로 하고 있습니다.
연구 주제
1. 식품의 화학적 조성 및 유용성분 탐색
- 식품 중 유용성분의 분석 및 구조동정 연구
- 기능성 식품 개발을 위한 지표성분의 규명 및 특성 분석
2. 식품 중 위해성분 분석법 개발
- 식품첨가물 및 위해성분 분석법 개발 및 검증
- 위해성분의 안전성 평가 및 모니터링 기술 연구
3.대사체 프로파일링을 통한 기능성 평가
- 대사체 분석을 통한 기능성 식품의 평가 및 개발
- 대사체 변화 분석을 통한 바이오마커 후보군 탐색
- 식품의 생리적 효능 예측 및 검증 연구
연구원
졸업생
