실험실 소개
- 본 연구실은 식품 및 생물자원을 활용하여 고부가가치 소재를 개발하고 미래 식량자원을 확보하는 것을 목표로 합니다. 특히, 농식품부산물 및 곤충소재와 같이 아직 활용도가 낮은 자원기반으로한 신소재 연구와 대체단백질과 배양육과 같은 새로운 단백질자원을 개발하고 소재화하고자 합니다.
연구 주제
1. 식품원료 및 생물자원 소재화
- 부산물 및 저활용자원의 탐색 및 분석
- 신규 생물자원 확보 및 소재화
- 핵심 성분의 소재화를 위한 전처리/추출/분리/정제 연구
- 소재 고부가치화를 위한 bio/chemical modification
- 신소재의 특허 권리 확보
2. Application 개발 및 산업화
- 소재의 물리/화학/생물학적 특성 규명
- 식품을 포함한 다양한 영역의 application 연구
- 산업적 활용을 위한 표준화 및 양산화 연구